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  • BEIGNETS DE BAGUETTES – MOFO MAKASAOKA   Ingrédients : Pain rassis 200gr de farine 100gr de farine de riz 3 c. à sucre de sucre 1 c. à café et demi de levure chimique huile Préparation : Mélanger la farine, la farine de riz, le sucre et la levure. Ajouter de l’eau tiède pour...

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  • CHENILLES A LA CONGOLAISE Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes   Ingrédients   300 grammes de petites chenilles 2 grosses aubergines 6 grosses tomates mures 2 gros oignons 30 cl d’huile 2 bouillons de crevette 10 grammes de sel Une cuillerée à café de poivre blanc 2 tiges de céleri 2...

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  •     BEIGNETS DE VOYAGE OU MANDAZI   Préparation en 15 minutes. Cuisson en 1 heure Ingrédients 1 kilo de farine de froment 90 gramme de matière grasse, margarine ou beurre 2 œufs 1 noix de muscade 4 éclats d’ail 4 petits paquets de sucre vanillé 100 gramme de lait en poudre 500 gramme de...

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  •     NGOLO A L’OSEILLE   pour 5 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes   Ingrédients   1,5 kilo de poissons frais Un petit bouquet d’oseille 4 grosses tomates 2 gros oignons 3 tiges de céleri 3 tiges de ciboulette Une gousse d’ail Une cuillerée à café de muscade en...

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  • TORTUE A LA SAUCE TOMATE   Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 2 heures   Ingrédients   Une tortue vivante 4 grosses tomates 1 gros oignon 3 tiges de céleri 20 grammes de concentré de tomate 4 tiges de ciboulette 15 cl d’huile 2 feuilles de laurier Une tablette d’arôme de...

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  • GOMBO AUX POISSONS FUMES ET A LA VIANDE DE BŒUF Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures   Ingrédients   20 gombos tendres( petits légumes verts d’Afrique) 15 cl d’huile végétale 1 boîte de tomates 2 gros oignons 3 feuilles de laurier 3 tiges de céleri 5 tiges de ciboulette 1 gros...

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