Recette de toutes les régions du Zaïre, qui sert d’accompagnement aux grillades de poisson ou de viande.   La sauce au pili-pili   Ingrédients   -500 gr. De pili pili rouge -2 oignons -1 gousse d’ail -1 pincée de sel   Préparation   -Couper le pili pili en deux -Le piler ou mixer...

      Recette de la région du Bas-Zaïre et Kinshasa     Œufs brouillés aux épinards     Ingrédients   -5 œufs -2 bottes d’épinards -Piment, sel et tomate pelée -Huile   Préparation   -Battre les œufs dans un bol -Ajouter du sel, piment finement coupé, oignons finement...

    Recette de la région du Haut-Zaïre     Liboke aux œufs et aux arachides   Ingrédients   -6 œufs -Pâte d’arachide -Sel et piment -Feuille de bananier ou palmier ou aluminium               Préparation   -Casser les œufs dans une bassine -Mélanger 3 cuillères de...

  Chenilles aux arachides   Ingrédients   -2 kilos de chenilles sèches -Tomates, oignons et pili pili rouge -Huile de palme -Pâte d’arachides -Sel   Préparation   -Tremper les chenilles dans de l’eau chaude et laisser reposer pendant 2 heures -Les nettoyer ensuite à l’eau froide...

  Recette du fufu   Ingrédients 1 sachet de farine de manioc eau préparation Faire bouillir de l'eau dans une casserole Eteindre le feu. Verser rapidement     la farine de manioc dans l'eau en remuant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Remuer   et...

le mboto est un poisson à chair jaune qui est pêché dans le fleuve Congo       Ingrédients : - 1 poisson mboto - 100 gr de feuilles d'oseille - 1 tomate - 1 piment -1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 pincée de muscade - 1 feuille de laurier - 3 cs d’huile -...

Les bananes plantain   Les bananes plantain sont une des nourritures de base en Afrique centrale, avec le manioc et le riz   Bananes plantain frites                      -Bananes plantains                -huile d'arachide   Choisir des bananes plantains bien...