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  • MOFO SAKAY

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 22 Octobre 2018 à 00:07
    « MOFO SAKAY » ou beignet malgache   Ingrédients  (pour 15 personnes): 1 kg de farine de blé, 1 sachet de levure chimique, ½ botte de poireaux ou 2 salades, 100 g de cives, 1 botte de coriandre, 3 tomates, 3 oignons, sel, poivre, curry (1 cuillère) ou safran, selon le goût : ajouter des...

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  • SAMBOS

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 30 Mai 2018 à 00:10
      Recette malgache     SAMBOS     Ingrédients ( pour 10 à 12 personnes)   viande de bœuf hachée 2 kg ½ botte de poireaux, 2 bottes de coriandre, 250 g de cives(ciboule), sel, poivre, massale* sans piment   : 3 cuillères à soupe, gingembre frais, 1 pâte de blé chinoise (40 feuilles),...

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  • POULET AUX CHOUX

    Par bakuba dans GASTRONOMIE RDC le 29 Janvier 2018 à 00:15
      Région de Kinshasa     Poulet au chou   ingrédients   -1 poulet à bouillir -Sel, poivre, muscade, clou de girofle et feuille de laurier - 1 chou -purée de tomate et tomate pelée -Cube Maggi -Huile   Préparation   -Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec du sel, poivre et...

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  • Beignets de cresson

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 22 Mai 2017 à 00:10
      Madagascar   Beignets de cresson ou Mofo anana         Ingrédients (pour 6 personnes) :   -1 grosse botte de cresson -3 tomates mûres – de la ciboulette -750 g de farine -1 sachet de levure -1 cac de curry -1 cac de safran – du piment malgache ou 1 à 2 cac de piment d’Espelette ...

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  • Rougail de tomates

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 12 Avril 2017 à 00:15
      Rougail de tomates     Ingrédients   200 g de tomates 1 botte de coriandre 1 échalote 1 c à s de vinaigre 1 c à s d’huile 1 gousse d’ail sel, poivre   Préparation     Coupez les tomates en dés. Hachez la botte de coriandre. Ciselez l’échalote. Ecrasez la gousse d’ail à la...

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  • Morue aux gombos

    Par bakuba dans GASTRONOMIE RDC le 17 Janvier 2017 à 00:15
        Congo   Morue aux gombos       Ingrédients (pour 4 personnes)  -200 g de morue - environ 30 gombos - 3 petits oignons - 3 gousses d'ail écrasées et coupées en petits morceaux - 1 boîte de tomates pelées - Un piment Préparation     Faire dessaler la morue toute une nuit Faire...

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  • Beignets de piment

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 13 Octobre 2016 à 00:15
      Madagascar   Beignets de piment     Ingrédients            500 g de farine,        4 œufs,        Ail en poudre (facultatif),        1 cuillère à soupe de curry,        1 pincée de poivre,        Sel,        Cresson (ou mâche) coupé en petits...

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  • Boa fumé sauce pimentée

    Par bakuba dans GASTRONOMIE RDC le 19 Septembre 2016 à 00:10
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  • MESIR WAT

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 18 Mai 2016 à 00:05
    <!-- [if gte mso 9]> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> <![endif]--> Ethiopie MESIR WAT LE MIJOTE DE LENTILLES A L’ÉTHIOPIENNE     Ingrédients : 500g de lentilles corail 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 3 CC de gingembre frais émincé...

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  • INJERA

    Par bakuba dans GASTRONOMIE AFRICAINE le 9 Mai 2016 à 00:05
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