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INJERA
Éthiopie
INJERA
L’injera, c’est un peu le pain éthiopien, sous la forme d’une grande crêpe à base de farine de teff**.
Ingrédients
500g farine de teff **
1 sachet de levure sèche
Eau
Préparation
– Mélanger la levure à 2 CS d’eau chaude.
– Ajouter 375g de farine et mélanger.
–ajouter 500ml d’eau.
– Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et laisser reposer 24 à 48h.
Le lendemain :
– Verser la farine restante dans un saladier.
– Faire bouillir 150ml d’eau et verser sur la farine. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
– Incorporer à la pâte fermentée. Ajouter 165ml d’eau et mélanger.
– Laisser reposer 1 h.
– Faire chauffer une crêpière antiadhésive.
– Verser une louche de pâte. Couvrir la poêle dès l’apparition des premières bulles et laisser cuire 5 minutes.
– Déposer la galette sur une grande assiette et poursuivre avec les autres galettes.
**Le teff est une céréale très ancienne qui pousse en Éthiopie. Elle est riche en fer et en calcium et ne contient pas de gluten.
Tags : gastronomie, ethiopie, afrique, teff, recette
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Commentaires
Bonjour, ♥Mon ami Bakuba♥
Aujourd'hui, il pleut, alors quoi de plus sympa que de tout laisser en plan au jardin?Et de ne pas allumer la télé car il faut choisir télé ou internet, car depuis le numérique impossible de faire les deux en même temps....Je dois vivre sur une autre planète.
Même les corbeaux ne peuvent plus rien faire, cela s'appelle la technologie!
Je peux enfin venir chez toi pour te dire que ma tournée de visite me manque beaucoup, tout comme toi...
Mon fournisseur d’accès m'a même privé d'une détente amicale qui me faisait grand bien de temps en temps...et bien depuisle numérique c'est raté GRRRR!!!!!!
Voila mon ami je te souhaite une merveilleuse semaine
bisou de ton amie LiliMC
Comme bien souvent dans les pays africains, on mange des céréales sous forme de pain ou de galettes. L'ingéra est nourrissante et apporte l'essentiel à la population rurale.
Bonne semaine
Coucou Bakuba ! Il faut aller dans des magasins spécialisés pour trouver ces farines ; ça doit être très bon ces crêpes !
Le beau temps s'est achevé avec le week-end ! Il pleuvine ce matin ! Je vais rempoter des fleurs !
Bonne journée Bakuba! gros bisous
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Une bonne recette pour changer un peu de notre pain quotidien
hi hi hi un peu de changement ça ne fait pas de mal
gros bisous mon ami et prends soin de toi
ici temps à rester dans les maisons froid, vent, et pluie même quelques flocons
bof il faut bien de l'eau pour arroser nos plantations hi hi hi
gros bisous amitié Mado