Ethiopie

MESIR WAT

LE MIJOTE DE LENTILLES A L’ÉTHIOPIENNE 

Ingrédients :

500g de lentilles corail
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
3 CC de gingembre frais émincé
60 ml d’huile d’olive
2 CS de paprika en poudre
2 CC de curcuma en poudre
1 CC de piment de Cayenne en poudre
1 litre de bouillon de légumes

Préparation :

– Préparer 1 litre de bouillon de légumes.
– Dans un robot-mixer, mixer l’oignon, l’ail et le gingembre avec 1 CS d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Ajouter le curcuma, le paprika et le piment. Mélanger rapidement pendant 30 secondes.
– Ajouter la purée oignon-ail-gingembre et faire sauter sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
– Rincer les lentilles et les ajouter à la cocotte avec le bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à couvert. Prolonger la cuisson à découvert si l’eau n’est pas complétement absorbée. Les lentilles doivent être très tendres et s’écraser.