« MOFO SAKAY » ou beignet malgache

Ingrédients (pour 15 personnes):

1 kg de farine de blé,

1 sachet de levure chimique,

½ botte de poireaux ou 2 salades,

100 g de cives,

1 botte de coriandre,

3 tomates,

3 oignons,

sel, poivre, curry (1 cuillère) ou safran,

selon le goût : ajouter des poivrons, carottes…

Préparation :

Préparer la pâte à beignets, en mettant la farine, le poivre, le sel, la levure, le curry ou safran dans un grand saladier, ajouter de l’eau afin d’avoir une pâte consistante pas trop légère ;

Couper, en petits morceaux, les poireaux ou les salades, les cives, les coriandres, les tomates, les oignons et mettre le tout dans la pâte à beignets ;

Faire frire, dans un peu d’huile chaude, faire dorer, à feu doux, pour bien cuire l’intérieur.

MANGER CHAUD, avec de la salade verte ou des achards de légumes.