ANGOLA

Crème de poulet aux arachides  

Préparation et cuisson 35 à 40 mn

Ingrédients

100g de beurre
1 cuillerée de farine
1litre de bouillon, 200 g de blanc de poulet
100 g de crème fraîche, 100 g d'arachides, piment.

Préparation

Faire un roux blond avec le beurre et la farine, mouiller peu à peu avec le bouillon de volaille.
Piler finement les blancs de poulet, ajouter la crème fraîche et le bouillon, passer au tamis.
Eplucher les arachides légèrement grillées, les piler et les rajouter au potage.

Épicer et remettre à feu doux entre 5 et 10 mn.