BEIGNETS DE HARICOTS

Ingrédients (4 personnes)

400 g de farine de haricots blancs

2 gousses d'ail hachées

2 oignons émincés

1 bonne cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

Mélanger la farine, l’ail, les oignons, du sel, du poivre et de l’huile jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.

Faire frire par petites quantités dans une casserole d’huile très chaude, pour obtenir des beignets bien dorés.

Ces beignets sont accompagnés d’une sauce tomate pimentée

Au Burkina Faso, les beignets de haricots appelés samsas se mangent en général en fin d’après-midi, quand tout le monde se retrouve devant les cours des maisons familiales pour discuter.