• Soupe patates douces

    Soupe aux patates douces et aux arachides

     

     

    SENEGAL

     

    Soupe aux patates douces et aux arachides

     

    Ingrédients

    2 grosses patates douces pelées et hachées

    50 g d'arachides non salées

    2 gousses d’ail pilées

    1 gros oignon haché

    1 c à s d’huile végétale

    2 c à c de racine de gingembre râpée

    2 c à s de beurre d'arachide

    1 ½ c à c de cumin en poudre

    1 ½ c à c de coriandre en poudre

    1 ½ c à c de cannelle en poudre

    1 pincée de clou de girofle

    3 tomates hachées

    1carotte pelée et râpée

    1L d’eau

    1 pincée de poivre de Cayenne

    Préparation

    Dans un grand faitout, ajouter l’huile et y faire revenir l’oignon pour prendre une belle coloration blonde.

    Incorporer l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle et le clou de girofle et faire revenir pendant 3 min.

    Au bout de ce temps, additionner les tomates, les patates douces et la carotte et laisser mijoter pendant 5 min.

    Ajouter l’eau dans la casserole, assaisonner avec du sel et du poivre Cayenne et poursuivre la cuisson pendant 30 min.

    Mixer la soupe avec les arachides jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

    Remettre la soupe dans la casserole avec le beurre d'arachide et faire chauffer.

    Servir aussitôt en parsemant d’arachide.

     

    « pensée du jourproverbe gabonais »

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  • Commentaires

    2
    Vendredi 28 Novembre 2014 à 16:28

    Coucou Bakuba! Cette soupe doit être délicieuse avec tous ces épices !!!

    Bonne fin de journée Bakuba! Très très bon week-end ! Gros bisous

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    1
    Vendredi 28 Novembre 2014 à 10:08

    ça réchauffe on a besoin le froid arrive 

     

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