Recette de la région du Haut-Congo 

Mboto aux champignons

Ingrédients (Pour 2 / 3 personnes)

1 kg poisson mboto frais

1 kg de champignons

Tomates fraîches, pili pili, oignons et ail-Citron

Huile d'arachide

Sel

Préparation

-Ecailler et évider le poisson, le couper en gros morceaux

-Nettoyer avec du citron, saler, laisser reposer pendant 10 minutes

-Mixer les tomates avec les oignons, l'ail et le piment

-Tremper les champignons dans l'eau froide pendant 30 minutes

-Bien les nettoyer et les couper en deux parties

-Mettre de l'huile dans une poêle

-Chauffer et faire frire les morceaux de poisson

-Mettre le poisson dans une casserole

-Dans l'huile restant, faire frire le mélange mixé

-Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 5 minutes

-Ajouter les champignons et le poisson frit

-Ajouter un peu d'eau et du sel

-Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux

-Servir avec du riz, banane plantain, manioc, ignames, etc...