Ethiopie

Tibs

 Ingrédients

600 grs de viande de bœuf émincé,

2 gros oignons,

1 tomate,

Cumin en poudre, safran, paprika,

2 œufs,

3 c à s d’huile de tournesol,

Sel, poivre,

Tef*** ou farine de sarrasin

Préparation

- Préparez une pâte à crêpe non sucré et salée avec la farine de tef ou de la farine de sarrasin et les deux œufs.

- Confectionnez une dizaine de crêpes épaisses.

- Dans un faitout ou une cocotte faites chauffer l’huile de tournesol et y faire revenir les oignons déjà émincés et la tomate pelée et épépinée.

- Ajoutez le cumin, le safran et le paprika puis la viande émincée.

- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et assaisonnez avec le sel et le poivre.

- Tranchez des bandes de 8-10 cm avec les crêpes pour environ trois bandes par crêpes.

- Recouvrir un plat de bandes de crêpes, disposez dessus la viande (avec oignons, tomate) et enroulez chaque bande

*** le teff, ou tef, est une espèce de plantes de la famille des Poacées (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique