Feuilles de manioc au lait de coco

Préparation : 20 min, cuisson : 45 min, marinade : 15 min

Ingrédients (Pour 4 Personnes)

- Feuilles de manioc
- 0.5 litre de lait de coco
- 4 tomates
- 2 oignons
- 500 g de viande fumée ou du poisson fumé
- 100 g de crevettes séchées
- persil, céleri, ail, sel, poivre
- 2 piments

Préparation

Laver les feuilles de manioc
Passer-les au mixeur : on doit obtenir une pâte lisse et liquide
Presser la pâte obtenue pour retirer le liquide vert
Couper les tomates, les oignons
Piler dans un mortier le persil, le céleri et l`ail
Verser le lait de coco dans la casserole y ajouter les tomates, les oignons coupés et le persil, le céleri et l'ail)

Laisser bouillir durant 15 minutes et y ajouter la viande fumée ou le poisson fumé, les crevettes séchées réduits en poudre au préalable et du poivre.
Laisser à ébullition durant 15 minutes et baisser le feu pour une cuisson à feu doux durant 15 autres min.
Servir avec du riz, manioc, tarot, pain, igname, fruit à pain,...