• Tukasu

    Tukasu

     

    Mali

     

    Tukasu

     

     

     

    Ingrédients :

     

    Sauce:

     

    - 1 verre d'huile

    - 5 a 6 gros oignons

    - 8 tomates fraîches

    - 250 gr. de pâte de tomates

    - 1,5 Kg. viande (mouton ou bœuf)

    - 8 a 10 dattes fraiches

    - Anis, cumin, cannelle moulue, ail, laurier, sel, poivre

    - 2 a 3 piments frais (facultatif)

     

    Pâte:

     

    - 1 Kg de pâte à pain fraîche

     

     

    Préparation :

     

    Découper la pâte à pain en boules de la dimension d'un poing. Mettre sur un plat et recouvrir d'une serviette humide pendant 1 heure.

     

    Couper la viande en gros morceaux, la faire revenir dans l'huile chaude, ajouter les oignons préalablement émincés.

    Faire dorer le tout puis ajouter la pâte de tomates et la moitié des tomates fraîches concassées.

    Piler la moitié des dattes (sans les noyaux!), diluer dans 1 verre d'eau et verser dans la marmite.

    Ajouter les épices, laisser mijoter le tout 15 mn. à feu moyen.

    Ajouter 2 a 3 litres d'eau, fermer et laisser cuire 30 mn à feu moyen.

    Déposer les boules de pain dans la sauce de préférence sur les morceaux de viande.

    Les boules ne doivent pas être totalement immergées. Fermer la marmite hermétiquement, et laisser cuire les boules 30 à 35 mn.

    Une fois les boules cuites et retirées de la sauce, les disposer dans le plat de service et garder au chaud.

    Faire réduire la sauce quelques minutes puis verser sur les boules de pain.

    Servir.

     

    « proverbe rwandaisbon lundi »

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  • Commentaires

    3
    Lundi 25 Août 2014 à 17:47

    Bonne semaine

    Bonjour Voilà On Attaque La Dernière Semaine d'Août
    Et il Se Trouve Que La Coccinelle De L'Amitié
    Est Venu Voir Dans Mon Jardin .
    Cette Coccinnelle Envoie Le Bonheur , La Chance , La Santé , L'Amour ,
    Que De Bonnes Et Jolies Choses . Alors Voilà , Je Te L'Offre ,
    Bonne Semaine Gros Bisous La Tite kikinette

    au là là pourquoi tu fais la tête mdrrrrrr je parle du chat

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    2
    Lundi 25 Août 2014 à 13:23

    Coucou Bakuba! elle a l'air très bonne cette recette !!! Pas très difficile à faire !!!

    Il fait un temps gris aujourd'hui avec un peu de pluie !

    bonne journée Bakuba! gros bisous

     

    1
    Lundi 25 Août 2014 à 11:05

    elle à l'air fameuse cette recette c'est vraiment une spécialité de chez eux !

     bon début de semaine bisous de chrys.

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