Recette de la région du Bas-Congo, Bandundu

 Poulet aux graines de courge

Ingrédients

1poulet à bouillir de 1kg
 Graines de courges moulues
 Piment, oignons, tomate pelée et purée de tomate
 Huile

Préparation 

 Couper le poulet en morceaux et faire frire dans l’huile ;

 Couper finement les oignons ;

Mélanger la purée de tomate avec la tomate pelée et le piment ;

 Verser une partie de purée de tomate sur la pâte de graine de courge moulue ;

 Ajouter du sel et quelques cuillères d’eau ;

 Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène, pas trop molle ; Faire des Boulettes ;

 Mettre l’huile sur le feu, ajouter les oignons et la tomate ; Ajouter les morceaux de poulet et un peu d’eau ; Mettre les boulettes de courge dans la sauce ;

 Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes

 Servir avec du riz, banane plantain ou manioc