POIS D'ANGOLE

Cajanus cajan,

NOMS COMMUNS :

Ambrevade, Poi chiche rouge, Cityse des Indes, Haricot du Bengale, Pois du Congo            

 DESCRIPTION :

Le pois d'Angole est un arbrisseau annuel ou bisannuel, de 1,50 à 3 mètres de haut, à ramilles velues. Le fruit est une gousse linéaire-oblongue renfermant les graines arrondies, de couleur crème, à hile foncé, comestibles.

CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire de l'Inde et de la Malaisie, cette plante est cultivée sous tous les tropiques. Elle se multiplie par graines et fleurit pratiquement toute l'année.

PROPRIÉTÉS MEDICINALES

-Anti-inflammatoire

-Analgésique

-Vulnéraire

-Astringent

-Diurétique

        - Laxative           

- Coliques

- Maux de ventre

- Incontinence urinaire

- Toux

- Diarrhée

- Bronchite 

NIGERIA

Shuku Shuku (gâteaux à la noix de coco)

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

 -75 g de noix de coco râpée

 -50 g de sucre

 -3 jaunes d’œufs

 -50 g de farine à gâteau levante (ou 50 g de farine + ½ cuillerée à café de levure)

 Préparation

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5/6).

 Mélangez la noix de coco, le sucre et les jaunes d’œufs pour obtenir une pâte épaisse.

 Formez de petites boules d’environ 2,5 cm de diamètre, enduisez-les de farine et déposez-les sur une plaque à four.

Enfournez en plaçant la grille bien au milieu du four et cuisez jusqu’à ce que les gâteaux prennent une couleur dorée (environ 20 minutes).