NIGERIA

Shuku Shuku (gâteaux à la noix de coco)

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

 -75 g de noix de coco râpée

 -50 g de sucre

 -3 jaunes d’œufs

 -50 g de farine à gâteau levante (ou 50 g de farine + ½ cuillerée à café de levure)

 Préparation

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5/6).

 Mélangez la noix de coco, le sucre et les jaunes d’œufs pour obtenir une pâte épaisse.

 Formez de petites boules d’environ 2,5 cm de diamètre, enduisez-les de farine et déposez-les sur une plaque à four.

Enfournez en plaçant la grille bien au milieu du four et cuisez jusqu’à ce que les gâteaux prennent une couleur dorée (environ 20 minutes).