• Ngondo (Gâteau de graines de courges)

    Ngondo (Gâteau de graines de courges)

     

    Gabon et RDC

    Ngondo (Gâteau de graines de courges)

     

    Ingrédients (Pour 6 personnes)

     

    500 g de graines de courges décortiquées

    100 g de poisson fumé (maquereau)

    100 g de crevettes crues ou fumées (facultatif)

    2 feuilles de bananier 1 feuille de laurier

    1 oignon

    1 piment

    sel, poivre

     

    Préparation

     

    Préparation : 30 mn

    Cuisson : 1h30

     

    Préparation

    Mixez les graines de courges dans un mixer si vous ne les avez pas achetées déjà pilées.

    Préparez un court bouillon en mettant le poisson émietté dans de l’eau, avec l’oignon haché, le piment haché, la feuille de laurier et le sel, et en laissant bouillir quelques minutes. Passez dans une passoire et recueillez le court-bouillon

    Mélangez le mélange poisson-oignon-piment aux graines de courges hachées, et ajoutez un peu de bouillon chaud. Vous devez obtenir une pâte lisse comme pour un gâteau.

    Lavez les feuilles de bananier et passez-les sous un robinet d’eau chaude pour les ramollir (sinon : prenez du papier aluminium). Mettez la pâte sur les feuilles ou le papier aluminium, refermez entièrement et ficelez bien. Si vous utilisez du papier aluminium, enveloppez et ficelez une deuxième fois : le mélange ne doit pas s’échapper.

    Mettez le paquet dans une cocotte-minute vapeur et laissez cuire une heure : les feuilles de bananier doivent avoir perdu leur couleur.

    Retirez le paquet et séchez-le soit sur des braises ou au four pendant un quart d’heure.

    Servez avec du manioc en bâton ou de la banane plantain, entière ou pilée.

     

    « miam miam!!!proverbe senegalais »

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  • Commentaires

    2
    Jeudi 6 Février 2014 à 03:17
    Coucou comme promis je passe avant qu'il n'y ait trop de monde sur les blogs pour te dire bonjour et bonne journée de jeudi je te remercie de ne pas m'avoir oubliée pendant ces quelques jours où je n'étais pas présente je devrais récupéré mon ordi portable mardi ou mercredi prochain il ne faut pas être pressé avec ce dépanneur mais enfin il fera le nécessaire pour qu'il fonctionne correctement la panne est du à Bouygues qui a fait déplacer un technicien il o refait la ligne entière mais le court circuit a impacté l'ordi hélas ce sont des choses que nous ne savons pas les anciennes lignes de france télécom sont opsollettes pour les ordinateurs de maintenant chacun peut y être confronté de la même façon un jour ou l'autre sans savoir que nous mettons nos machines en péril gros bisous ton amie Mado
    1
    Mercredi 5 Février 2014 à 16:27

    Encore une très bonne recette!

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