Melktert : Dessert traditionnel d’Afrique du Sud.

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

45 g de beurre fondu

200 g de sucre en poudre

3 jaunes d'œuf

150 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 l de lait

3 blancs d'œuf

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 190°C. Graisser un moule à tarte.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs et battre. Incorporer la farine, la levure et le sel et bien mélanger.

Ajouter la vanille et le lait.

Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à la formation de pics solides. Ajouter à l’autre mélange et mélanger doucement à la cuillère de bois. Verser dans le moule à tarte et saupoudrer le dessus avec le mélange sucre en poudre et cannelle.

Cuire au four 25 minutes, puis réduire la température à 165°C. Cuire encore 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit figé.

Servir chaud ou froid.