Congo Kinshasa - Province du Kivu 

 

 

 

Bouillon de poulet du Kivu 

 

 

 

Ingrédients

 

- 1 poulet à bouillir.

 

- Poireau, céleri, carottes et pommes de terre.

 

- Sel, poivre, piment, 1 cube de bouillon de viande Maggi.

 

- Clou de girofle et feuille de laurier.

 

- 1 boîte de tomate en purée.

 

- 1 boîte de tomates pelées.

 

- 1 gousse de pili pili séchée et réduite en poudre.

 

- Huile de palme rouge raffinée (filtrée).

 

 

 

Préparation

 

 

 

 Couper le poulet en morceaux.

 

- L’assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

 

- Couper le poireau en rondelles ainsi que les carottes.

 

- Couper les pommes de terre en deux.

 

- Couper grossièrement les oignons et l’ail.

 

- Mélanger la purée de tomate avec la tomate pelée et le pili pili.

 

- Mettre les morceaux de poulet dans une casserole, ajouter le poireau, purée de tomate/pili-pili,céleri, oignons, ail, feuille de laurier et clou de girofle.

 

- Ajouter l’eau et deux cuillères à café d'huile de palme filtrée.

 

- Laisser cuire pendant au moins 1h30.

 

 

 

- Servir accompagné de pain... de pain pitta ou même d'un foufou (bounga ou boukari) ce qui en fera alors un repas complet.