Le vin de palme est obtenu par fermentation naturelle de sève de palmier.

Il existe trois sortes de vin de palme en RDC:

-Le vin de palme proprement dit (Masanga ya mbila ou ya Nsamba..) dont la sève est extraite du palmier à huile africain.

-Le vin de palme (Sese,Mabondo...) dont la sève est extraite d'une autre sorte de palmier (RAPHIA).

-Le vin dont la sève est extrait

du Cocotier.