Guinée Conakry

Tadais

(Sauce aux feuilles de manioc)

Ingrédients :

1 pièce de poisson fumé

250 grammes de bœuf ou autres viandes

Feuilles de Manioc

1 boîte de pâte d'arachide

Sel

2 cubes Maggi

Huile de palme 3 cuillères à soupe

3 oignons

Des crevettes fraîches

Des crevettes fumées

1 Piment

Préparation :

Découpez la viande en petits morceaux et mettez-la dans une marmite avec trois verres d'eau, salez et laissez cuire durant 15 minutes.

Nettoyez le Poisson fumé en enlevant toute les arrêtes, lavez aussi les crevettes fumées et "pilez" les à l'aide d'un mixer. Ensuite, ajoutez-les à la cuisson.

Lavez et découpez les oignons, feuilles d'oignons en petits morceaux, et ajoutez à la cuisson.

Après, 5 minutes, ajouter la pâte d'arachide et les 2 cubes Maggi, et laissez encore cuire pour 15 minutes.

Ensuite ajoutez la pâte d'arachide. Remuez régulièrement pour que la sauce ne brûle pas. Apres 10 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de manioc.

Laissez cuire 10 minutes et ajouter les crevettes fraîches, le piment et huile de palme.

Laissez cuire pour 10 minutes encore.

Servez chaud, avec du riz rond blanc, couscous etc...