Recette de la région du Bas-Congo, du Haut-Congo et de l'Equateur

Viande de singe boucanée aux arachides

Ingrédients

-Viande de singe boucanée

-Pâte d'arachide

-Sel, piment, tomate pelée, oignon et purée de tomate

-Huile

Préparation

 -Couper la viande et la tremper dans de l'eau chaude

-Couper les oignons

-Diluer la pâte d'arachide dans de l'eau froide

-Mettre de l'huile dans une casserole

-Faire frire les oignons

-Ajouter la tomate, sel et poivre

-Ajouter les morceaux de viande

-Ajouter de l'eau et la pâte d'arachide

-Couvrir et laisser cuire pendant une heure

-Servir accompagné de riz, de manioc ou de banane plantain