Milicia excelsa

Milicia excelsa ou Chlorophora excelsa ou Iroko est une espèce d'arbres de la famille des Moracées.

Elle est originaire d'Afrique

Cette espèce est principalement désignée sous le nom d'« iroko »(ou kambala au Zaïre)

Elle est utilisée pour son bois, l’iroko (parquets, charpentes etc...)

KHAYA

Khaya est le nom d'arbres de la famille des Méliacées originaires d'Afrique tropicale. (Présents dans le parc de la Garamba en RDC).

Ce sont de grands arbres pouvant atteindre 30 à 35 mètres de haut avec un tronc de plus d'un mètre de diamètre

Utilisations Médicinales:

C'est une plante qui est surtout employée comme fébrifuge et tonique.

Son écorce: est utilisée pour traiter le paludisme, la fièvre, l'ictère, les céphalées, les coliques, l'urticaire et l'anémie.

Les feuilles:soignent le paludisme, céphalée, fièvre, aménorrhée, variole, ictère, lumbago et rhumatismes.

Le fruit est très utile en cas de gastrite et de syphilis.

Les graines combattent la fièvre et sa gomme est utilisée comme calmant pour la toux.

Le bois

Bois rouge, ayant tendance à se fendre. Utile en construction, ébénisterie, menuiserie, pirogue, mortier, bois de feu. L'écorce est aussi utilisée comme poison de flèches

Recette de toutes les régions du Zaïre, qui sert d’accompagnement aux grillades de poisson ou de viande.

La sauce au pili-pili

Ingrédients

-500 gr. De pili pili rouge

-2 oignons

-1 gousse d’ail

-1 pincée de sel

Préparation

-Couper le pili pili en deux

-Le piler ou mixer

-Mélanger avec le sel, les oignons finement coupés, et l’ail

-Faire chauffer l’huile dans une poêle

-Ajouter le hachis

-Faire mijoter pendant 5 à 6 minutes

Le pili-pili est un piment rouge de petite taille très piquant

estomacs délicats s'abstenir!!!!!!

Recette de la région de Kinshasa

La sauce aux poivrons verts et au pili-pili

Ingrédients

-250 gr. de poivrons verts

-50 gr. de pili pili rouge

-2 oignons

-1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe de tomate pelée

-Feuille de laurier, poivre, muscade, ciboulette et sel

            Préparation

-Couper les poivrons en deux, ôter les pépins

-Couper les pili pili rouges en deux, ôter les pépins et les piler ensemble avec l’ail et la ciboulette

-Couper les oignons en lamelles

-Mettre l’huile dans une poêle et faire frire les oignons

-Ajouter les poivrons et la tomate pelée

-Faire mijoter pendant 10 minutes

-Ajouter le pili pili et un peu d’eau

-Laisser cuire pendant 5 minutes

-Sert à accompagner les grillades (poissons ou viande)