-Bien nettoyer les noix de palme 

-Les faire bouillir dans de l’eau chaude, avec un peu de sel 

-Laisser cuire pendant 45 mn. 

-Essorer 

-Mettre dans le mortier et piler 

-Dès que l’on a obtenu une pâte homogène, enlever les noix et la pulpe que vous mettez dans l’eau chaude 

-Après quelques minutes, la verser dans une écumoire et presser pour obtenir beaucoup de jus 

-Mettre le mélange obtenu dans une casserole 

-Faire bouillir pendant 45 mn. 

-Attendre que la sauce devienne consistante pour pouvoir y mettre les ingrédients voulus 

Cette préparation sert de base aux recettes préparées avec la sauce moambe.