Recette de la région de Kinshasa, Nord- Kivu et Bukavu

Poulet sauce tomate aux poivrons et aubergines

Ingrédients

 1 poulet- à bouillir de 1 Kg
 Oignons, piment, poivre, muscade et ail
 4poivrons
 1boîte de purée de tomate
 Tomates pelées
 Huile

Préparation 

Couper le poulet en morceau, L’assaisonner avec du poivre, sel et muscade. Frire dans de l’huile 

Couper les oignons en lamelles, couper les poivrons et les aubergines en deux parties, verser le tout sur le poulet et laisser dorer 

Ajouter de la tomate pelée mélangée avec la purée, les aubergines et poivrons, et un litre d’eau

Laisser cuire pendant 15 minutes

Servir avec le riz, banane plantain, pomme de terre, patate douce, manioc ou pain