Recette de la région de l’Equateur, Haut-Zaïre, Bas-Zaïre et Maniema 

Poulet a la moambe 

Ingrédients 

-1 poulet de 1 kg 

-Oignons, piment et tomate pelée 

-La moambe 

-Huile de palme 

préparation 

-Couper le poulet en morceaux 

-Assaisonner avec du sel 

-Mettre la moambe au feu pendant trente minutes 

-Faire frire le poulet dans de l’huile 

-Mettre les morceaux de poulet dans la moambe 

-Ajouter l’oignon, le piment et tomate pelée 

-Laisser mijoter pendant trente minutes 

-Servir avec du riz, manioc ou banane plantain