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Moambe de crocodile
Congo r.d.c
Moambe de Crocodile
Ingrédients(pour 4 personnes)
1 Boite de purée de Moambe
4 tomates
4 darnes de crocodile (mamba en swahili)
2 éclats d'ail
2 échalotes
1 verre d'huile d'arachide
1 pincée de pili-pili
sel et poivrePréparation
Faites mariner les darnes dans un peu d'huile d'arachide avec un peu de sel, de poivre, l'ail et la moitié de l'échalote hachés pendant une heure.
Essorez et dorez dans un peu d'huile bien chaude. Réservez.
Dans une casserole, versez la purée de moambe, le reste de l'échalote, les tomates et un peu d'eau. Laissez mijoter 1/4 d'heure.
Plongez les darnes dans la sauce, rectifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer une minute.
Dressez sur un plat et servez accompagné de riz blanc ou de bananes plantains frites ou bouillies.
Tags : moambe, crocodile, recette, rdc, afrique
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Commentaires
Je vais avoir du mal à trouver du crocodile, je crois...!!! Mais j'y goûterai volontiers. On mange bien des cuisses de grenouille, des escargots, des huîtres...!! Ce sont des préjugés, tout ça ! J'ai toujours entendu dire que le serpent et le crocodile étaient délicieux.
J'espère que tout va bien pour toi, avec ce temps de m... Ici, c'est tempête de vent et de pluie ! On se croirait en novembre !!! Pfffff !!!... Et en plus, ma fille et moi faisons des allergies aux graminées, c'est la pleine époque ! Donc, nez bouché, mal de tête, TOUT VA BIEN !!!
Gros bisous et bonne journée ! Lilas.
Coucou Bakuba! Je ne crois pas que je mangerai du crocodile !!!
Pour l'abbaye je ne sais pas si elle sera restaurée un jour mais il faut vraiment avoir le moral pour entreprendre des travaux pareilles !!!!
Bonne journée Bakuba avec la pluie!! Gros bisous
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Bonjour Guy, je cherchais quelques idées pour faire un bon plat dimanche et je crois que j'ai trouvé la bonne recette ici. Ne me manque plus que les darnes de crocodile, mais je pense aller les pêcher dans la Seine ! Bises et bon week-end