Recette de la région du Haut-Zaïre

Liboke aux œufs et aux arachides

Ingrédients

-6 œufs

-Pâte d’arachide

-Sel et piment

-Feuille de bananier ou palmier ou aluminium

            Préparation

-Casser les œufs dans une bassine

-Mélanger 3 cuillères de pâte d’arachide avec les œufs

-Ajouter du piment moulu avec du sel

-Verser le tout dans les feuilles de banane ou papier d’aluminium

-Bien ficeler et mettre dans une casserole avec un peu d’eau

-Laisser bouillir pendant 1 heure

-Egoutter et mettre au four pendant 30 minutes

-Servir avec du manioc, riz, patates, bananes plantain