ethiopie

Kitfo

Ingrédients

6 c.à s de beurre,

450 gr de filet de bœuf,

1 c.à c de poivre de Cayenne,

1 c.à c de cumin en poudre,

1 c.à c de cardamome brune,

1 c.à c de gingembre en poudre,

Sel, poivre,

Préparation

- Faites fondre la moitié du beurre.

- Détaillez la viande en dés, puis la hacher en procédant par portions.

- Mélanger les épices, en assaisonner la viande, salez et incorporez le beurre fondu en pétrissant soigneusement.

- Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle.

- Ajouter la viande et la faire revenir à feu doux en remuant sans arrêt.

- Le kifto est souvent servi sur de l’injera, accompagné de fromage frais et de légumes verts.