-
-
-
-
Madagascar
Beignets de cresson ou Mofo anana
Ingrédients (pour 6 personnes):
-1 grosse botte de cresson
-3 tomates mûres
– de la ciboulette
-750 g de farine
-1 sachet de levure
-1 cac de curry
-1 cac de safran
– du piment malgache ou 1 à 2 cac de piment d’Espelette
– du sel, poivre
-75 cl d’eau
– de l’huile de friture
Préparation
-Laver et émincer les tomates. Laver et ciseler la botte de cresson et la ciboulette. Mélanger dans un grand saladier la farine, la levure, toutes les épices et le piment. Incorporer les tomates et le cresson, ainsi que la ciboulette.
Mélanger, et verser l’eau petit à petit en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer.
-Laisser reposer la pâte 1 heure.
-Faire chauffer l’huile de friture à feu moyen.
-à l’aide d’une cuillère prélevez la quantité de pâte suffisante pour chaque beignet, et déposer la dans l’huile.
Il faut que les beignets soient bien dorés et croustillants mais un peu fondant à l’intérieur.
-Déposer les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
-bon appétit!
On peut les manger avec de la sauce Sriracha
6 commentaires